Да, чай нужно промывать перед завариванием. 27 Это позволяет удалить примеси с поверхности чая, что помогает полностью раскрыть его аромат и вкус. 4

Для промывки чая нужно использовать малый объём воды, чтобы провести процедуру быстро. 7 Сухой чай заливают горячей водой температурой около 90 °С так, чтобы вода прикрыла чайный лист, и быстро сливают воду (обычно на это уходит около пяти секунд). 7 Если носик заварочного чайника слишком узкий, можно сдвинуть крышку чайника и выливать кипяток сквозь образовавшуюся щель. 7

Для разных сортов чая есть свои особенности промывки: 3

• Жёлтый чай. 3 Слабо ферментированный сорт заливают водой температурой 75–90 °С, а через 5–10 секунд жидкость сливают, чтобы удалить с поверхности листа пыль и примеси. 3
• Пуэр. 35 Постферментированный чай заливают кипящей водой — 95–100 °С. 3 Через 10 секунд жидкость полностью сливают и заваривают снова. 3

Решение о промывке чая перед завариванием зависит от личных предпочтений и целей чаепития. 6