Почему жженый баскский чизкейк Сан-Себастьян называют одним из самых необычных десертов в мире?

Жжёный баскский чизкейк «Сан-Себастьян» называют необычным десертом из-за контраста текстуры и вкуса. openkitchen.eda.yandex www.gastronom.ru

Некоторые особенности блюда:

• Внешний вид: тёмная, почти чёрная корочка, под которой скрывается жидкая кремовая сердцевина. www.edimdoma.ru openkitchen.eda.yandex Чем темнее цвет верхушки, тем интенсивнее карамельный привкус. openkitchen.eda.yandex
• Вкус: благодаря сливочному сыру San Millan с солёным акцентом и пониженной жирностью десерт имеет яркую ноту солёной карамели и ванильного пломбира. openkitchen.eda.yandex Некоторые гурманы считают, что это и есть неуловимый умами — пятый вкус на стыке сладкого, солёного, горького и сладкого. www.edimdoma.ru
• Текстура: чизкейк очень нежный, шелковистый и лёгкий, в отличие от обычного чизкейка, у которого есть корж из теста. peopletalk.ru

В 2021 году газета The New York Times признала баскский чизкейк «вкусом года». dzen.ru www.gastronom.ru