Почему жульен называют «июньским» блюдом?

Название «жульен» (от французского julienne) означает «июльский». otvet.mail.ru www.novochag.ru

Так назвали особый способ нарезки свежих овощей, потому что именно в июле они наиболее свежи. www.canape-bar.ru Чтобы сохранить их свежесть и сочность, французские кулинары нарезали овощи лепестками толщиной не более полутора миллиметров. www.canape-bar.ru