Почему живые йогурты хранятся меньше пастеризованных?

Живые йогурты хранятся меньше пастеризованных, потому что в процессе пастеризации погибают полезные микроорганизмы. www.ourbaby.ru infourok.ru

«Живые» йогурты созревают и упаковываются в стерильных условиях, где сохраняются биологические культуры. www.ourbaby.ru Такие йогурты могут храниться не более 20–30 дней, а самые «живые» — всего несколько дней, при температуре не выше +6 °С. www.ourbaby.ru

Пастеризованные йогурты, или «неживые», проходят повторную термическую обработку, что позволяет продлить срок хранения. www.ourbaby.ru kuban.aif.ru Срок годности таких йогуртов составляет от 1 до 3 месяцев, а некоторые из них даже разрешается хранить при комнатной температуре. www.ourbaby.ru