Живые крабы считаются более качественным продуктом, потому что они свежие. 12 Приготовление живого краба гарантирует наилучший вкус и качество. 1

Кроме того, у живого краба чистое мясо, которое не утяжелено ледяной глазурью. 2

Также живой краб универсален в кулинарии: он адаптируется к различным методам приготовления и вкусовым профилям — от приготовления на пару и варки до приготовления на гриле и запекания. 1

При выборе живых крабов важно обращать внимание на их активность, твёрдость и чистоту панциря, а также на отсутствие видимых повреждений. 25 Глаза у живых крабов должны быть чёрными и блестящими, а от свежих должен исходить едва уловимый сладковатый аромат. 4