Почему жидкие соусы для бургеров приобретают насыщенный аромат дымка?

Насыщенный аромат дымка в жидких соусах для бургеров может появляться благодаря добавлению жидкого дыма или копчёной паприки. eda.ru www.bitemybun.com

Жидкий дым производят путём сжигания древесной щепы и улавливания дыма в закрытом контейнере. www.bitemybun.com Полученная жидкость содержит соединения, присутствующие в дыму, такие как фенолы, оксиды азота и другие летучие ароматические соединения, которые придают ей дымный вкус. www.bitemybun.com

Копчёная паприка — простая добавка, которая придаёт соусу аромат дымка. eda.ru В некоторых случаях для ароматизации используют копчёный односолодовый виски или подкопченный бекон. eda.ru