Желфикс считается более натуральным желирующим средством, чем желатин, потому что он изготовлен из ингредиентов растительного происхождения. 45
В состав желфикса входят пектин (загуститель), лимонная кислота (регулятор кислотности), декстроза (виноградный сахар) и сорбиновая кислота (консервант). 23
Желатин же — продукт животного происхождения, он состоит из костей и хрящей животных. 1