Почему желе стало обязательным компонентом в классическом английском трайфле?

Желе стали добавлять в трайфл для того, чтобы сделать десерт более похожим на современный вариант. www.maria-irk.ru

Изначально трайфл больше напоминал пудинг из заварного крема с компотом и разными специями. www.maria-irk.ru К XVIII веку десерт стали готовить из трёх или более слоёв бисквита, пропитанного хересом или мадерой, варёных фруктов в желе, заварного крема со взбитыми сливками. www.maria-irk.ru

Принято считать, что желе в трайфле — современная идея, но на самом деле желе в десерт стали добавлять ещё в середине XIX века. food.ru