Жаркое из говядины в афганском казане получается мягким и нежным благодаря приготовлению под давлением. 12
Особенность афганского казана заключается в конструкции крышки, из-за которой внутри образуется повышенное давление. 2 По сути, это что-то вроде скороварки, и блюда готовятся там максимально быстро. 2