Жаркое из говядины традиционно готовят в керамических или глиняных горшках, потому что толстые стенки такой посуды медленно и равномерно нагреваются. 12

Благодаря этому мясо не варится, а медленно томится, что обеспечивает сохранность всех полезных свойств. 1 Кроме того, приготовление в горшочках делает блюдо наваристым, сытным и ароматным. 3