Жареный тунец не считается более полезным, чем консервированный, по следующим причинам:

• Биологически активные вещества в тунце сохраняются даже после термической обработки. 1 Поэтому эту рыбу полезно употреблять в любом виде (в варёном, приготовленную на пару или гриле, в консервах в собственном соку и масле), разница лишь в процентном содержании биологически активных веществ. 1
• Консервированный тунец, как правило, безопаснее свежего, так как в него чаще всего кладут кусочки более мелких рыб, в которых накапливается меньше ртути. 25

Однако стоит учитывать, что употребление консервированного тунца в масле увеличивает калорийность продукта. 24

Выбор между видами тунца зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания.