Жареный лосось считается популярным ингредиентом в японской кухне по нескольким причинам:

• Уникальный вкус. 1 При приготовлении жареного лосося используют технику абури, при которой поверхность рыбы слегка обжаривают с помощью паяльной лампы. 1 Это создаёт хрустящий, дымный привкус, а внутренности остаются сырыми и сливочными. 1
• Визуальная привлекательность. 1 Контраст между обугленной поверхностью и сырой внутренней частью делает блюдо визуально привлекательным. 1
• Безопасность. 1 Обжиг поверхности рыбы на огне служит дополнительным слоем стерилизации, что делает блюдо безопасным для употребления. 1
• Питательная ценность. 2 Лосось богат жирными кислотами, белками, ненасыщенными жирами, витаминами и минералами. 2

Таким образом, жареный лосось стал популярным благодаря своему вкусу, внешнему виду и безопасности, что делает его любимым блюдом среди любителей японской кухни. 1