Почему жареный картофель называют «вторым хлебом»?

Картофель, в том числе жареный, называют «вторым хлебом» из-за его питательной ценности и важности как основного пищевого продукта. 13

Несколько причин, почему картофель получил такое название:

• Выручал людей в тяжёлые времена. 25 Например, в голодные годы картофель часто заменял хлеб. 5
• Из него можно приготовить множество блюд. 12 Как и хлеб, картофель не приедается и хорошо сочетается с другими продуктами. 5
• Содержит полезные элементы и витамины. 3 Например, достаточно употреблять примерно 300 граммов картофеля, чтобы обеспечить дневную норму человека калием, фосфором и углеводами. 3