Почему жареные семечки подсолнуха имеют меньший питательный профиль, чем сырые?

Термическая обработка семечек подсолнуха снижает их питательную ценность, так как некоторые витамины и микроэлементы разрушаются или их количество уменьшается. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Например, длительное и сильное нагревание приводит к снижению содержания витамина Е. www.gastronom.ru

Кроме того, при жарке происходит трансформация ненасыщенных жиров в насыщенные. otvet.mail.ru

С учётом этих факторов семечки подсолнечника полезнее употреблять в сыром виде или слегка подсушенными. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru