Жареные макароны называют блюдом армянской кухни, потому что в процессе приготовления используется уникальный способ: вместо варки макароны сначала обжаривают, а затем тушат в воде до полной готовности. 2

Считается, что такой способ был придуман, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и аромат, а также чтобы макароны не прилипали, оставаясь при этом вкусными и хрустящими. 1