Жареное куриное мясо имеет более высокую калорийность, чем отварное, из-за использования масла при приготовлении. 15

При жарке на масле выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, а калории становятся «концентрированнее». 1 Например, в жареной куриной грудке будет уже около 200 калорий. 1

В то время как варка может уменьшить калорийность блюда почти на 20%, потому что при таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. 3 Например, в отварной грудке будет всего 100 калорий. 1

Также при жарке мясо впитывает часть масла и становится более калорийным и жирным. 4