Почему жареное куриное мясо имеет более высокую калорийность, чем отварное?

Жареное куриное мясо имеет более высокую калорийность, чем отварное, из-за использования масла при приготовлении. www.kp.ru vk.com

При жарке на масле выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, а калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru Например, в жареной куриной грудке будет уже около 200 калорий. www.kp.ru

В то время как варка может уменьшить калорийность блюда почти на 20%, потому что при таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. www.championat.com Например, в отварной грудке будет всего 100 калорий. www.kp.ru

Также при жарке мясо впитывает часть масла и становится более калорийным и жирным. dzen.ru