Жареная рыба имеет более высокую калорийность, чем варёная, из-за использования масла при приготовлении. 15 В 100 граммах подсолнечного (и любого другого) масла — около 900 калорий. 2

Кроме того, при жарке выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, и калории становятся «концентрированнее». 2