Почему жареная рыба имеет более высокую калорийность, чем вареная?

Жареная рыба имеет более высокую калорийность, чем варёная, из-за использования масла при приготовлении. otvet.mail.ru www.championat.com В 100 граммах подсолнечного (и любого другого) масла — около 900 калорий. www.kp.ru

Кроме того, при жарке выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, и калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru