Почему жареная камбала считается более полезным вариантом приготовления, чем вареная?

Варёная камбала может быть полезнее жареной, так как в первом случае сохраняется больше витаминов, а калорийность блюда будет минимальной. rskrf.ru

При жарке у камбалы много подкожного жира, который вытапливается и пропитывает мясо. frost-fish.ru В жареной рыбе может содержаться больше жира и иметься более низкое соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. www.verymeaty.com

Однако стоит учитывать, что польза блюда зависит от способа приготовления и других факторов.