Почему жареная говядина считается деликатесом?

Жареная говядина, в частности стейки, считается деликатесом по нескольким причинам:

• Использование особого мяса. ru.wikipedia.org Для стейков берут куски из тех участков туши животного, которые не были задействованы в движении мышц. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org Такого не огрубевшего мяса в туше мало, поэтому стейк считается дорогостоящим блюдом. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org
• Способ откорма животных. ru.wikipedia.org Наиболее ценятся бычки, откармливаемые зерном, поскольку у них внутри мышечных волокон образуются нежные жировые прослойки. ru.wikipedia.org Такая говядина, называемая мраморной, в процессе приготовления получается более нежной и сочной, чем мясо бычка травяного откорма. ru.wikipedia.org
• Вкус и текстура. karpatysteaks.com Стейки из мраморной говядины сочные, нежные, с лёгким оттенком орехового послевкусия. karpatysteaks.com Благодаря жировым прослойкам такое мясо сохраняет упругость во время обжаривания и имеет гладкую маслянистую текстуру. karpatysteaks.com