Зерновой откорм делает мраморность мяса более насыщенной, потому что при таком рационе у животных образуется внутримышечный жир, что и создаёт характерный «мраморный» рисунок. 23

В кукурузе и злаках содержится большое количество клетчатки, при употреблении которой у коров образуется внутримышечный жир. 2 Чем дольше бычка кормят зерном, тем больше «мраморность» его мяса. 1

В результате зернового откорма получают мясо премиум-класса высокой степени мраморности — мягкое, сочное, с идеальной структурой. 2