Почему зеленая кожура яблока считается более полезной, чем красная или желтая?

Однозначно сказать, что зелёная кожура яблока более полезна, чем красная или жёлтая, нельзя. www.ixbt.com infourok.ru

Учёные считают, что цвет яблока практически не влияет на его питательную ценность и содержание витаминов. www.ixbt.com На количество полезных веществ в мякоти и кожуре яблока больше влияют сорт яблони и условия выращивания плодов. www.ixbt.com

Некоторые различия между яблоками разных цветов:

• Зелёные. dzen.ru Более кислые и менее сладкие, содержат больше кислот и меньше сахара, чем красные плоды, поэтому калорийность зелёных яблок ниже. dzen.ru Также в них больше витамина C, а пигменты, которые делают яблоки зелёными, являются менее аллергенными. dzen.ru
• Красные. dzen.ru Менее кислые и более сладкие, содержат меньше кислот и больше сахара, что не очень хорошо для людей с диабетом и тех, кто заботится об эмали зубов. dzen.ru При этом в красных яблоках больше железа, их рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени. dzen.ru
• Жёлтые. dzen.ru По своему составу близки к зелёным, но содержат больше сахара и бета-каротина. dzen.ru При этом в таких плодах много пектинов, которые снижают уровень холестерина в крови, помогают в борьбе с диареей, выводят из организма шлаки и токсины. dzen.ru

Кроме цвета яблок, стоит обращать внимание на интенсивность окраски их кожуры: чем она ярче и насыщенней, тем больше в яблоке полезных веществ. dzen.ru