Почему зеленая гречка обладает более выраженным ореховым вкусом по сравнению с обжаренной крупой?

Зелёная гречка обладает более выраженным ореховым вкусом по сравнению с обжаренной крупой, потому что она не подвергалась термической обработке. eda.ru www.don-product.ru

Именно воздействие высокими температурами делает гречку румяной и коричневой. eda.ru В процессе термообработки значительная часть витаминов, минералов и аминокислот разрушается, что влияет на вкусовые качества продукта. www.don-product.ru