Зелёная гречка имеет меньший срок хранения по сравнению с коричневой, потому что не подвергалась термической обработке. 45 В результате она сохраняет все полезные витамины и влагу, но имеет свойство прогоркать и при повышенной влажности плесневеть. 1

Срок хранения коричневой обжаренной гречки составляет до 20 месяцев, а зелёной — не более года при определённых условиях. 4