Почему зелёная гречка имеет меньший срок хранения по сравнению с коричневой?

Зелёная гречка имеет меньший срок хранения по сравнению с коричневой, потому что не подвергалась термической обработке. dzen.ru eda.ru В результате она сохраняет все полезные витамины и влагу, но имеет свойство прогоркать и при повышенной влажности плесневеть. otvet.mail.ru

Срок хранения коричневой обжаренной гречки составляет до 20 месяцев, а зелёной — не более года при определённых условиях. dzen.ru