Заварные пирожные, такие как эклеры и шу, популярны во французской кухне по нескольким причинам:

• Воздушная текстура. 1 Заварное тесто при выпекании образует полость внутри, что позволяет наполнять пирожное кремом. 1
• Разнообразие начинок. 13 Пирожные могут быть наполнены различными кремами, что делает их универсальным десертом, подходящим для любого случая. 3
• Праздничный характер. 1 Заварные пирожные часто готовят на праздники, особенно на свадьбы и дни рождения. 1
• Изысканный вкус. 13 Сочетание нежного заварного теста, воздушного крема и шоколадной глазури делает десерт привлекательным для гурманов. 1
• История возникновения. 5 Заварное тесто, из которого делают пирожные, берёт своё начало ещё в XVI веке, а его рецептом обязан один из основателей современной мировой кухни — Мари-Антуан Карем. 5