Почему заварные пирожные считаются одними из самых скоропортящихся кондитерских изделий?

Заварные пирожные считаются одними из самых скоропортящихся кондитерских изделий из-за быстрой микробиологической порчи. chocodel.com Это связано с тем, что в их состав входит жидкость, которая образует благоприятную среду для развития патогенных микроорганизмов. chocodel.com

Срок годности заварных пирожных зависит от состава наполнителя и условий хранения. www.bolshoyvopros.ru Например, при температуре от +4 до +6 °С в холодильнике срок годности составляет:

• 5 суток — для пирожных со сливочным наполнителем и наполнителем какао; www.bolshoyvopros.ru
• 10 суток — для пирожных со сгущённым молоком. www.bolshoyvopros.ru

При комнатной температуре заварные пирожные лучше не хранить дольше нескольких часов. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы продлить срок хранения, заварные пирожные можно замораживать, например, в морозильной камере при температуре до -27 градусов. santreyd.ru