Заварной крем в торте «Карпатка» похож на мороженое «Пломбир» благодаря тому, что при его приготовлении крем варят ещё примерно 1 минуту после появления первых крупных пузырей. 3 Это нужно, чтобы в готовом креме не было крахмального привкуса. 3

Также для аромата в крем добавляют ванильный экстракт или ванильный сахар. 34