Заварной крем считается классическим для торта «Молочная девочка», вероятно, по нескольким причинам:

• Сочетание вкусов. 5 Считается, что при использовании заварного крема сочетание вкусов торта получается наиболее гармоничным. 5
• Консистенция. 2 Заварной крем — более плотный и стабильный вариант для этого торта. 2
• Пропитка коржей. 1 Заварной крем нежный и не приторный, хорошо пропитывает коржи торта. 1

Кроме того, есть история происхождения торта «Молочная девочка» с заварным кремом: привезённый в Германию рецепт коржей на сгущённом молоке трансформировался и стал основой десерта, а заварной крем — частью его названия (Milch Mädchen, что в переводе и означает «молочная девочка»). 3