Почему заварное тесто считается идеальным для сырных булочек?

Заварное тесто считается идеальным для сырных булочек, потому что оно позволяет получить лёгкую, сухую выпечку с хрустящей корочкой и мягкими внутренними стенками. finecooking.ru

Это достигается за счёт правильной консистенции теста: оно должно быть гладким, блестящим и не слишком густым или жидким. finecooking.ru Если сделать тесто слишком густым, его будет сложно отсадить из кулинарного мешка, а изделия плохо поднимутся, будут слишком сухими и жёсткими. finecooking.ru При приготовлении чересчур жидкого теста булочки расплывутся по противню и не смогут держать форму. finecooking.ru

Кроме того, особенность заварного теста в том, что чем больше яиц, тем выше поднимется выпечка. pikabu.ru

Таким образом, заварное тесто обеспечивает идеальные условия для приготовления сырных булочек с желаемыми характеристиками.