Заварное тесто получило название pâte à Panterelli в честь создателя — повара Пантерелли, который в 1540 году изобрёл этот рецепт. 34

В 1533 году Екатерина Медичи переехала во Францию в сопровождении всего своего двора, включая Пантерелли. 5 Именно он в 1554 году «открыл» заварное тесто, с гордостью назвав его собственным именем — pâte à Panterelli. 5