Почему засолочные огурцы имеют больший вес, чем салатные?

Засолочные огурцы обычно меньше салатных, так как для засолки предпочтительнее небольшие по размеру овощи, поскольку они более равномерно пропитываются рассолом. poferme.com

Стандартный размер огурца для засолки — 10–12 см, для корнишонов — 6–8 см. poferme.com

Кроме того, у засолочных огурцов более плотная мякоть, что также влияет на их засолочные качества. m.ok.ru otvet.mail.ru