Почему зарплата бренд-шефа значительно выше обычного шеф-повара?

Зарплата бренд-шефа может быть выше зарплаты обычного шеф-повара по нескольким причинам:

• Широкий спектр обязанностей. panor.ru restoplace.cc Бренд-шеф контролирует работу и качество блюд и услуг не в одном ресторане, а в целой сети. panor.ru Он отвечает за бренд и качество разработки концепции, формирует уникальное меню и авторскую подачу, создаёт имидж заведения и его особую атмосферу. restoplace.cc
• Влияние на прибыль. vk.com dzen.ru Бренд-шеф может указывать, на чём можно сэкономить, чтобы уменьшить издержки, показывать новые пути заработка и вводить продаваемые позиции в меню. dzen.ru Его деятельность не ограничивается кухней, он влияет на все процессы ресторана. dzen.ru
• Опыт и достижения. vk.com Бренд-шефы, как правило, — профессионалы с обширным опытом и доказанными успехами в своей деятельности. vk.com

Заработная плата бренд-шефа может также зависеть от региона, так как в каждом из них свои цифры. panor.ru