Почему заправленный маслом салат дольше сохраняет свежесть?

Заправленный салат сохраняет свежесть меньше, чем незаправленный. bonduelle.ru lenta.ru Это связано с тем, что заправка, в том числе на основе масла, ускоряет процесс размножения микроорганизмов. www.sport-express.ru bonduelle.ru

Объединение ингредиентов салата и масляной заправки запускает химические реакции, которые приводят к образованию опасной патогенной микрофлоры. bonduelle.ru Поэтому заправленный салат при комнатной температуре можно хранить максимум пару часов, а в холодильнике — около 18 часов. lenta.ru

Чтобы продлить свежесть салата, рекомендуется заправлять его непосредственно перед подачей, использовать герметичные контейнеры для хранения и не оставлять блюдо на столе дольше 2–3 часов, особенно в тёплых помещениях. m.ok.ru