Запеканка с тыквой и манкой может изменить цвет в духовке по нескольким причинам:

• Сорт тыквы. 1 Запеканка может стать темнее, если использовать тёмно-оранжевую тыкву. 1
• Перебор с манкой. 1 В таком случае запеканка может получиться похожей на пирог. 1
• Неравномерное распределение тепла в духовке. 3 Перед тем как поставить запеканку в духовку, её нужно хорошо прогреть. 3
• Слишком высокая температура. 5 Если она слишком большая, то корочка образуется быстро, а внутри запеканка не успеет пропечься. 5

Чтобы запеканка получилась красивой, можно посыпать форму для запекания манкой или панировочными сухарями, чтобы образовалась румяная корочка. 4