Запечённые яйца могут быть полезнее жареных, потому что при запекании в блюде не появляются трансжиры и лишние калории. 4

Однако стоит учитывать, что любая термообработка яиц в разной степени уменьшает количество полезных веществ, но они не исчезают полностью. 1 Например, при запекании яиц в духовке теряется до 61% витамина D. 1 Кроме того, исследования показывают, что при приготовлении яиц в духовке при высоких температурах «хороший» холестерин в них окисляется, и это повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. 1