Почему запеченные яблоки считаются более питательным вариантом, чем свежие?

Запечённые яблоки считаются более питательным вариантом, чем свежие, по нескольким причинам:

• В них сохраняется наибольшее количество полезных веществ. aif.ru При запекании в яблоках накапливается большое содержание пектина, который является антиоксидантом и позволяет выводить из организма вредные токсические вещества и шлаки. vk.com
• Жёсткая клетчатка фрукта размягчается, а фруктовые кислоты разрушаются. vk.com Благодаря этому мякоть уже не воздействует на стенки пищевода и кишечника агрессивно. vk.com
• Печёные яблоки лучше усваиваются организмом, особенно если есть проблемы с желудком или кишечником. dzen.ru otvet.mail.ru
• Свежие плоды стимулируют выработку желудочного сока и возбуждают аппетит, а печёные, напротив, формируют длительное чувство сытости и сдерживают выработку гормона грелина, ответственного за ощущение голода. vk.com

Однако стоит учитывать, что при приготовлении печёных яблок часто используются добавки, которые могут снижать их питательную ценность, например, сахар. aif.ru www.livestrong.com