Почему замороженный йогурт сохраняет вкусовые качества дольше обычного?

Замороженный йогурт сохраняет вкусовые качества дольше обычного, потому что заморозка замедляет порчу продукта, так как при более высоких температурах многие вредные бактерии размножаются быстрее. www.medicinenet.com

Исследования показали, что полезные бактерии, которые содержатся в йогурте, могут выживать в течение нескольких недель при температуре охлаждения или замерзания. www.medicinenet.com

При этом замораживать и размораживать йогурт повторно нельзя: консистенция продукта изменится кардинально, а вкусовые свойства ухудшатся. surodent.com