Замороженный сельдерей не используется в сырых салатах, потому что после заморозки он становится менее хрустящим, поэтому его лучше подвергать тепловой обработке. 3

В кулинарии замороженный сельдерей можно применять для приготовления различных блюд, например:

• Супов. 28 Замороженные кусочки сельдерея можно использовать в таких рецептах, как суп с пшеном и овощами, гороховый суп с говядиной, томатный суп-пюре, суп с креветками и овощами. 8
• Рагу. 8 Например, замороженные стебли сельдерея можно использовать для приготовления борща по классическому рецепту, морковного супа. 8
• Соусов. 24 Сельдерей хорошо сочетается с такими овощами, как перец, цветная капуста, зелёный горошек, томаты, морковь и кабачки. 2