Почему замороженный щавель не теряет своих полезных свойств?

Замороженный щавель сохраняет полезные свойства благодаря бескислородной среде и минусовым температурам, при которых продукт хранится. ria.ru

Также важно учитывать, что для заморозки используют свежий щавель, лучше молодой и без повреждений. www.gastronom.ru

Однако стоит помнить, что чем дольше щавель хранится в морозильнике, тем больше он теряет свои полезные свойства и аромат. skypark-rostov.com Поэтому рекомендуется использовать замороженный щавель в течение первых нескольких месяцев после замораживания. skypark-rostov.com