Почему замороженный щавель не теряет своих полезных свойств?

Замороженный щавель сохраняет полезные свойства благодаря бескислородной среде и минусовым температурам, при которых продукт хранится. 5

Также важно учитывать, что для заморозки используют свежий щавель, лучше молодой и без повреждений. 3

Однако стоит помнить, что чем дольше щавель хранится в морозильнике, тем больше он теряет свои полезные свойства и аромат. 1 Поэтому рекомендуется использовать замороженный щавель в течение первых нескольких месяцев после замораживания. 1