Почему замороженный рис сохраняет свои полезные свойства?

Замороженный рис сохраняет свои полезные свойства благодаря тому, что при заморозке крахмал в нём становится более резистентным. telegra.ph Это позволяет организму более полно усваивать полезные вещества и не перегружаться быстрыми углеводами. telegra.ph

После охлаждения или заморозки в течение нескольких часов или дней содержание устойчивого к перевариванию крахмала увеличивается в пище с высоким содержанием углеводов, к которой относится варёный рис. www.gazeta.ru