Почему замороженный горошек теряет цвет при варке?

Замороженный горошек теряет цвет при варке из-за высокого содержания кальция в воде. www.novochag.ru При высоком уровне кальция зелёные овощи, к которым относится и горошек, утрачивают зелёный цвет. www.novochag.ru

Чтобы горошек сохранил свой цвет, рекомендуется использовать воду с низким содержанием кальция или добавлять в неё сахар до закипания (лучше ещё в холодную жидкость). www.belnovosti.by www.novochag.ru