Замороженный горошек считается более полезным, чем консервированный, благодаря способу его обработки. 13

Замороженный горошек бланшируют сразу после сбора урожая, а затем подвергают быстрой заморозке, что позволяет сохранить большую часть питательных веществ, в том числе витамины. 1 В то время как консервированный горошек не проходит ту же процедуру и содержит меньше питательных веществ. 1

Например, в консервированном горошке практически в 3 раза меньше витамина С, чем в свежем (11% от РСП против 28% у свежего горошка). 3 Также в нём сильно снижается количество витаминов группы В. 3 Кроме того, в консервированный горошек добавляется соль — в 100 г консервированного горошка около 360 мг натрия. 3

Однако стоит учитывать, что выбор между замороженным и консервированным горошком зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.