Замороженный берёзовый сок считается более качественным, чем пастеризованный, потому что при заморозке в напитке сохраняется больше полезных веществ, в то время как при нагревании во время консервации многие витамины и минералы разрушаются. 3
По мнению специалиста МосГИК Елены Павловой, самым полезным является замороженный натуральный берёзовый сок без добавок. 12