Почему замороженные заварные изделия теряют хрусткость?

Замороженные заварные изделия теряют хрусткость из-за потери влаги в процессе замораживания. vk.com Чем дольше изделия хранятся в морозилке, тем меньше влаги в них остаётся. vk.com

Чтобы восстановить первоначальную хрусткость, размороженные изделия можно поместить в духовку на 5–10 минут. www.bolshoyvopros.ru В этом случае лишняя влага оттает и испарится, выпечка будет хрустящей и нежной. www.bolshoyvopros.ru