Почему замороженные сливки нельзя повторно взбивать?

Замороженные сливки нельзя повторно взбивать, потому что после заморозки жир в них сильно связывается, и плазма отсекается. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru В результате вместо сливок образуются сливочное масло и сыворотка. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть способ «реанимировать» замороженные сливки. www.babyblog.ru Для этого нужно слегка подогреть их, чтобы жир растаял, но не доводить до кипения. www.babyblog.ru Затем пробить массу блендером с ножами, поставить в холодильник на 6–8 часов, а после охлаждения использовать для взбивания. www.babyblog.ru