Почему замороженные пельмени нужно засыпать в кипящую воду целиком, а не частями

Замороженные пельмени нужно засыпать в кипящую воду целиком, а не частями, чтобы избежать их слипания. 13

Если варить пельмени растаявшими, они слипнутся и потеряют форму. 2 А если опускать их в холодную воду, то они моментально слипнутся в один большой ком. 1

Также при попадании замороженных пельменей в кипящую воду из-за резкого перепада температур многие пельмени могут лопнуть. 5

Чтобы избежать этих проблем, замороженные пельмени нужно класть в горячую воду, которая ещё не начала кипеть. 5 Желательно, чтобы к тому моменту температура жидкости составляла около 50 градусов. 5

Кроме того, в процессе варки пельмени нужно помешивать, особенно в первые минуты: так они приготовятся более равномерно и не слипнутся между собой. 2