Замороженные осьминоги могут получаться вкуснее свежепойманных, потому что заморозка смягчает мясо. 12

Это происходит из-за того, что осьминог на 80% состоит из воды, а при заморозке вода замерзает и разрушает твёрдые мышечные волокна. 1

Однако стоит учитывать, что на вкус осьминога также влияет то, какие приправы используются и как он готовится. 13