Замороженные мидии нужно прогревать на сковороде не больше 3 минут, потому что они уже готовы к употреблению, их нужно только прогреть. 1
Если мидии передержать на огне, они станут резиновыми, и никакая дальнейшая термическая обработка не исправит ситуацию. 2