Почему замороженные котлеты могут быть более сочными и хрустящими, чем размороженные?

Возможно, имелось в виду, почему замороженные котлеты, приготовленные по определённому рецепту, могут получиться сочными и с хрустящей корочкой. menunedeli.ru 1000.menu

Согласно одному из советов, предварительно не размораживать замороженные котлеты перед жаркой помогает сохранить их форму и сочность. menunedeli.ru При этом в первые минуты жарки не следует двигать котлеты, чтобы они не развалились и сформировалась хрустящая корочка. menunedeli.ru

Также важно оставить между котлетами немного пространства, чтобы они прожаривались равномерно. menunedeli.ru

Однако есть и мнение, что размороженные котлеты при жарке получаются более пышными и полностью прожаренными, а замороженные могут не прожариться внутри. www.bolshoyvopros.ru