Замороженные кабачки могут считаться более подходящими для приготовления оладьев, чем свежие, по нескольким причинам:

• Меньше жидкости. 1 После разморозки из кабачковой массы выделяется много жидкости, и остаётся довольно плотная масса, состоящая из пектина и других полезных веществ. 1 Чем меньше воды, тем меньше муки нужно будет добавлять. 1
• Мягкость. 2 После заморозки овощи становятся такими мягкими, что их можно даже просто размять вилкой, и основа для оладий будет готова. 2
• Возможность добавления зелени. 1 В оладьи из замороженных кабачков можно добавить много зелени, что сделает вкус ярче и добавит пользы блюду. 1