Несколько причин, по которым замороженные грибы после разморозки могут становиться резиновыми:
Чтобы избежать проблемы, перед заморозкой грибы можно отварить в слегка подсоленной воде почти до готовности, затем слить грибной бульон и просушить кусочки. 4
Также после полной разморозки грибы нужно сразу использовать, не оставляя их в холодильнике, так как в них могут образоваться микробы. 2